Nom scientifique : Sorbus domestica
Nom usuel : Cormier, Sorbier domestique
Famille : Rosacées.
Habitat : Sud de l’Europe, Ouest de l’Asie, Afrique
du Nord. En France : dans le midi, l’ouest, le centre,
la Lorraine.
Dimension : de 5 à 20 mètres de hauteur.
Floraison : d’avril à juin, fleurs blanches en grandes corymbes. Hermaphrodite et autofertile, il peut se polliniser lui-même.
Feuillage : Feuilles alternes, 11 à 21 folioles, dentées
sauf au tiers inférieur, lisses dessus, poils doux au revers.
Fruit : Corme, en octobre et novembre, en forme de petite poire, d’environ 3 cm, jaune-vert puis rougeâtre et brun à maturité, à consommer bien blet, âpre au goût.
Croissance : Il pousse lentement et nécessite de la surveillance à ses débuts.
Semis : Placer des cormes entières ou écrasées dans
un pot rempli de sable et terreau .
Enterrer celui-ci durant un hiver puis transplanter lorsque le jeune pied atteint 30 cm de haut.
Plantation : Plutôt à l’abri des animaux afin de faciliter son démarrage. La plantation des rejets ou le bouturage des racines n’offrent pas toujours une garantie de réussite.
Greffage : La greffe en écusson, technique ancienne, s’adapte au poirier, au cognassier, au néflier, à l’épine blanche. (Rarement greffé en Sarthe)

Où s’en procurer ?
Vous pouvez demander à votre pépiniériste,
Il se fera un plaisir de vous renseigner.

Pour en savoir plus !…
Vous pouvez lire le «Traité du Cormier »
publié par la SEPENES